10 junio, 2013

Berlinas de nutella y...¡PREMIOS!



¡Hola Amores!
Pero qué receta más rica os traigo hoy...berlinas rellenas de nutella. Son realmente riquísimas, esponjosas, con volumen, simplemente deliciosas. 

Es una masa abriochada, que necesita de un amasado largo, yo lo hice con la Kitchen Aid, pero también lo podéis hacer a mano, teniendo en cuenta que debemos dejar descansar la masa de vez en cuando para que se relaje (¡y nuestros brazos también!)

La receta la he visto en el libro de Xavier Barriga, Bollería, hecha en casa y con el sabor de siempre, que Mi Hermana Mayor me regaló en le día del libro, es una pasada...tiene las recetas que siempre has querido tener, tradicionales, para niños, recetas para alérgicos e intolerantes...todo súper bien explicado y con una pintaza que tumba.

¡Con mis pegatinitas que marcan las próximas recetas!
 Ahí va la recetuqui, receta adaptada del libro Bollería, de Xavier Barriga

Berlinas rellenas de Nutella: (16 unidades)
  • 500 gramos de harina de fuerza.
  • 10 gramos de sal.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 2 huevos tamaño L.
  • 50 gramos de mantequilla fría, cortada en trocitos pequeños.
  • 180 ml de agua
  • 40 gramos de levadura fresca.
  • ralladura de medio limón.
  • 1/2 cucharadita rasa de canela molida.
  • aceite para freír.
  • Nutella para el relleno
  • Azúcar glas para espolvorear. 
Amasamos juntos la harina, sal, azúcar, huevos, limón, canela y toda el agua excepto un dedito que reservaremos para después, yo lo hice en la Kitchen Aid, a velocidad 2, durante 5 minutos.
Pasado estos 5 minutos, añadimos la mantequilla fría, amasamos 3 minutos más. Ahora mezclamos la levadura con el agua que habíamos reservado y añadimos y amasamos 2 minutos más.
Ahora pasamos la masa a un bol que hemos engrasado con aceite, lo envolvemos con plástico film y lo metemos en la nevera durante una hora.

Pasada esa hora, dividimos la masa en 16 porciones y formamos bolas. Yo hice lo siguiente, corte 16 cuadrados de 12x12 centímetros de papel de hornear, y puse una bola encima de cada cuadrado. Luego las puse en bandejas (dejándolas separadas para que luego no se peguen al fermentar) y las metí durante 90 minutos en el horno apagado para que fermentaran.

Pasado ese tiempo, veremos que han doblado su volumen, y es cuando ponemos a calentar el aceite. Yo lo pongo en un cazo, y frío las berlinas de una en una. Mirad, yo lo hice de la siguiente manera, no es conveniente que toquemos las berlinas tras fermentar, pues pierden todo su volumen, así que las cojo por el papel del horno que tienen debajo pegado (por eso un trozo por berlina), y ya encima justo del cazo les doy la vuelta (no tengáis miedo que no se caen, se quedan bien pegadas bocabajo al papel) y las meto a freír en el aceite con papel y todo, no, no estoy loca...luego al darle la vuelta el papel se despega en pocos segundos y lo podemos sacar con ayuda de las pinzas. De esta forma no tocamos las berlinas, ¿qué os parece? 

Sólo las freímos las berlinas unos minutos por cada lado, que se pongan doraditas, tenemos que tener vigilada la temperatura del aceite, no se nos suba demasiado.

Dejamos enfriar sobre papel absorbente y cuando ya estén frías las rellenamos con una boquilla de rellenar y le espolvoreamos azúcar glas. ¡Y listo!
 

Una vez las hemos frito y están frías, las podemos congelar, yo las envolví de una en una en papel de aluminio y luego las meto en el congelador dentro de un tupper. Se descongelas en una hora, y quedan igual de esponjosas que recién hechas. También vale un golpecito de microondas.


Yo en este caso las he rellenado de nutella, pero también la podemos rellenar de crema pastelera o de mermelada. Incluso las podemos dejar sin rellenar y rebozar en azúcar, que están riquísimas, son un desayuno ideal para los fines de semana. ¡Y en casa vais a triunfar con las berlinas, animaos a hacerlas!

 Ahora os cuento...¡me han dado 4 premios! Que ilusión...Estos premios implican contestar un cuestionario de 11 preguntas y conceder el premio a su vez, a 20 blogs con menos de 200 seguidores.
Me reservo para el postre, ...de la cocina de Ana y Mamá quiero una tarta me han dado el premio Best Blog.

  1. ¿Qué te gusta más cocinar, postres o platos de cuchara? Me encanta cocinar postres, pero también me gusta mucho cocinar platos de cuchara.
  2. ¿Qué es lo más importante para ti, en una persona, personalidad o físico? Para mi es fundamental la personalidad
  3. ¿Cuándo empezaste el blog?Lo cree en diciembre de 2010, pero hasta septiembre de 2011 no publiqué mi primera entrada
  4. ¿Quién fue la persona que te inspiró para empezar en este mundo? Siempre me ha gustado meter la nariz en la cocina de mi mami...así que, sí, ella me inició.
  5. ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegan los seguidores por otras personas que te han conocido? Sigo muchos blogs, sigo a muchos también vía facebook, pero no necesariamente me siguen a mi. Los seguidores... a algunos los conozco y a otros no...ojalá pudiera conocerlos a todos y compartir nuestras recetas, trucos, etc.
  6. ¿Qué te gusta más, cocinar o que te cocinen? Me encanta cocinar, y casi siempre lo hago yo, pero es cierto que a veces produce un placer inexplicable el hecho de llegar a mesa puesta.
  7. ¿Comes en casa o en el trabajo? En casa.
  8. ¿Sueles hacer recetas de verdura? Sí, siempre, al mediodía y en la cena.
  9. ¿Cuál es tu mejor receta?Mi mejor receta...como yo no soy madre no puedo decir eso de..."mi mejor receta son mis hijos"...así que, de momento, mi mejor receta son los cupcakes de conguito, jajaja
  10. ¿Qué le pides a una persona para que sea tu amiga? Que no me mienta...para mi la mentira es traición, significa pérdida de confianza...sin confianza no puede haber amistad
  11. ¿Cuál es la mejor película que has visto? La Princesa Prometida, ¡forever and ever!


Por otro lado, Ideandoart me ha dado el Liebster Award:

1.Comida favorita? Uff...creo que el pavo que mi madre hace en Nochebuena.
2.Momento entrañable? El día de Reyes con mis sobrinos, siempre es maravilloso.
3.Recuerdo inolvidable? Por suerte tengo muchísimos recuerdos inolvidables, no soy capaz de quedarme con uno...
4. Número favorito? Tengo dos, el 4 y el 7
5. Artista se hace o se nace? En los artistas hay tanto una parte innata, y otra parte, mucho más grande, que se hace, día a día, con el trabajo y los buenos profesores.
6. Lugar favorito? Cala Mesquida, en Mallorca. Si me pierdo no me busquéis ahí...seguro que me encontráis ;P
7. Lo peor de ti es? Que tengo mal dormir...y si duermo poco o mal se me pone muy mala leche!
8. Y lo mejor? Lo último que he aprendido: saber decir que no cuando de verdad es no.
9. Eres atrevid@? Antes lo era mucho más...
10. Te paras y piensas o no ? Mucho, demasiado a veces, debería dejarme llevar un poco más.
11. Algo pendiente por realizar: siempre hay algo pendiente por realizar: estudios, trabajo, familia...lo tengo casi todo por hacer, y yo con estos pelos, ay madre!!!



Bueno, ahí van los 20 blogs a los que yo premio, ha sido difícil elegirlos pero ya los tengo, y si os parece bien, pongo 10 blogs con el Best Blog y 10 con el Liebster Award, vale? Enhorabuena a todos!!!

Blogs premiados con el Best Blog:
 Blogs premiados con el Liebster Award:

Y con esta "mega" entrada larguísima me despido hasta otra...y yo me voy a dormir que es tardísimo!!! Mañana le enviaré a los agraciados el mensajito de que se pasen a recoger su premio que hoy ya está bien!



Un besín enorme!!!
Cheli
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